La zona di produzione

L'Uliveto è ad un'altezza di 600 e 700 mslm. L'esposizione a sud­ovest gli garantisce, durante l'anno, un numero elevato di ore di sole. E' un terreno non irriguo, leggero, che si lascia facilmente attraversare dall'acqua piovana e non permette ristagni che sarebbero nocivi alle radici delle piante. Inoltre, è in una posizione silenziosa e lontana da fonti di inquinamento atmosferico. L'unico sentiero che lo collega al paese è una strada non asfaltata.

L'Uliveto è situato nel comune di, 67034 Pettorano sul Gizio: